Bia Chimay Trắng là loại bia Trippel được một vị cha xứ tên là Theodore nấu lần đầu tiên năm 1966. Bia có màu vàng sáng, đục, bọt bia rất mịn với mùi hương đặc trưng được pha trộn hài hòa của hoa bia tươi, nấm men, hạt óc chó và nho khô. Vị đắng của bia tan nhẹ trong miệng sau khi uống. Bia có độ cồn 8%.
