Thông Tin Về Rượu Mortlach 12
- Thương hiệu: Mortlach
- Dung tích: 750ml
- Độ mạnh: 43.4%
- Tuổi rượu: 12 năm
- Phân Loại: Single Malt Scotch Whisky
- Vùng: Speyside
- Xuất Xứ: Scotland
Giới Thiệu Về Rượu Mortlach 12
Mortlach 12 Year Old là một trong những dòng whisky single malt nổi bật của vùng Speyside, Scotland. Được mệnh danh là "The Wee Witchie", Mortlach 12 sở hữu hương vị đậm đà, mạnh mẽ đặc trưng của nhà Mortlach, nổi tiếng với quá trình chưng cất độc đáo 2.81 lần – tạo ra một loại whisky có cấu trúc phức tạp và chiều sâu khó quên.
Mortlach 12 được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ và Châu Âu, mang đến hương thơm phong phú của trái cây khô, sô cô la đen, cùng chút vị cay nhẹ của gừng và gia vị. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm của kẹo bơ cứng hòa quyện với chút khói tinh tế và hậu vị kéo dài đầy ấm áp.
Là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích whisky đậm đà, Mortlach 12 là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và kỹ nghệ chưng cất tinh tế, phù hợp cho những buổi thưởng thức trọn vẹn và đẳng cấp.
Quy Trình Sản Xuất Rượu Mortlach 12
1. Nguyên liệu
Quá trình sản xuất rượu Mortlach bắt đầu với nguyên liệu chất lượng cao, bao gồm mạch nha lúa mạch (malt) và nước tinh khiết từ nguồn suối ở Speyside, vùng đất nổi tiếng với whisky. Mạch nha được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo hương vị độc đáo.
2. Ngâm mạch nha (Malting)
Mạch nha lúa mạch được ngâm trong nước để kích thích quá trình nảy mầm. Sau khi ngâm, mạch nha sẽ được sấy khô để ngừng quá trình nảy mầm, tạo ra các enzym cần thiết để chuyển hóa tinh bột thành đường trong quá trình lên men.
3. Chưng cất (Mashing)
Mạch nha sau khi đã được nghiền nhỏ sẽ được trộn với nước nóng trong một thùng chưng cất lớn gọi là "mash tun". Quá trình này giúp phá vỡ tinh bột thành đường, tạo ra một dung dịch có tên gọi là "wort".
4. Lên men (Fermentation)
Wort được chuyển sang các thùng lên men (fermentation vessels), nơi nấm men (yeast) được thêm vào. Nấm men sẽ chuyển hóa đường thành rượu, tạo ra một hỗn hợp có độ cồn thấp, gọi là "wash".
5. Chưng cất lần 1
Mortlach sử dụng quy trình chưng cất độc đáo với 2.81 lần chưng cất. Quá trình này bắt đầu với việc chuyển wash vào thùng chưng cất (pot still) đầu tiên. Tại đây, rượu sẽ được đun nóng, và các hơi rượu sẽ bay lên và được ngưng tụ thành rượu mạnh.
6. Chưng cất lần 2 và lần 3
Rượu sau khi chưng cất lần đầu sẽ được chuyển qua một thùng chưng cất khác để tiếp tục quá trình chưng cất lần 2 và lần 3. Quy trình 2.81 lần chưng cất giúp tạo ra một loại whisky có cấu trúc phong phú, mang đậm các đặc tính của Mortlach như vị đậm đà và hậu vị kéo dài.
7. Ủ (Maturation)
Sau khi chưng cất, Mortlach 12 được ủ trong các thùng gỗ sồi Mỹ và Châu Âu. Quá trình ủ kéo dài trong ít nhất 12 năm giúp whisky hấp thụ hương vị từ thùng gỗ, mang đến những lớp hương thơm phong phú, từ trái cây khô, gỗ, đến gia vị và chút khói nhẹ.
8. Lọc và đóng chai (Bottling)
Cuối cùng, sau khi whisky đã đạt độ chín hoàn hảo, Mortlach 12 được lọc và đóng chai. Rượu không được lọc quá mạnh mẽ, giữ lại những hương vị đặc trưng từ quá trình ủ, tạo nên một dòng whisky có cấu trúc mạnh mẽ, đầy đặn, và hương vị phức tạp.
Quy trình sản xuất này của Mortlach 12 chính là yếu tố tạo nên sự khác biệt của nó – một loại whisky với hương vị mạnh mẽ và sâu sắc, mang đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời cho những người yêu thích whisky.
Lịch Sử Về Nhà Mortlach
1. Thành lập và Khởi đầu
Mortlach được thành lập vào năm 1823 bởi James Fleming, người có tầm nhìn xa và đam mê với whisky. Ban đầu, nhà Mortlach được xây dựng như một nhà máy chưng cất nhỏ tại Dufftown, Speyside – một vùng đất nổi tiếng với các nguồn nước tinh khiết và điều kiện lý tưởng cho việc sản xuất whisky. James Fleming quyết định xây dựng nhà chưng cất của mình tại đây, tận dụng nguồn nước dồi dào từ sông Spey và những điều kiện thuận lợi cho việc phát triển whisky.
2. Chưng cất độc đáo
Một điểm đặc biệt trong lịch sử của Mortlach là quy trình chưng cất độc đáo mà nhà Mortlach phát triển. Thay vì sử dụng quy trình chưng cất đơn giản thông thường (hai lần), Mortlach sử dụng phương pháp 2.81 lần chưng cất (two and a bit distillation). Quy trình này được cho là một trong những yếu tố tạo nên hương vị phức tạp và mạnh mẽ đặc trưng của Mortlach, với hương vị đậm đà và độ sâu ấn tượng. Quy trình này hiện vẫn được duy trì và là một dấu ấn của thương hiệu.
3. Phát triển và Mở rộng
Mortlach tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong suốt thế kỷ 19 và 20. Với sự quản lý tài ba, nhà Mortlach đã trở thành một trong những nhà chưng cất whisky nổi bật nhất ở Speyside. Tuy nhiên, sau khi James Fleming qua đời vào năm 1880, nhà chưng cất tiếp tục được điều hành bởi gia đình Fleming cho đến khi được mua lại bởi công ty John Walker & Sons vào năm 1923.
4. Tham gia vào tập đoàn Diageo
Năm 1999, Mortlach trở thành một phần của tập đoàn lớn Diageo sau khi công ty này sáp nhập với United Distillers. Diageo hiện nay là một trong những tập đoàn rượu lớn nhất thế giới, và Mortlach đã trở thành một phần quan trọng trong danh mục sản phẩm của họ.
5. Phát triển sản phẩm
Mặc dù đã được quản lý bởi nhiều công ty khác nhau, Mortlach vẫn giữ được những giá trị cốt lõi và truyền thống của mình. Nhà Mortlach đã sản xuất nhiều dòng whisky khác nhau, trong đó có Mortlach 12 Year Old, Mortlach 16 Year Old và Mortlach 18 Year Old. Mỗi dòng sản phẩm đều mang đậm hương vị đặc trưng, từ vị trái cây ngọt ngào, gia vị, đến khói nhẹ, thể hiện sự tinh tế trong quy trình sản xuất.
6. Tái sáng tạo và Đổi mới
Trong những năm gần đây, Mortlach đã nỗ lực tái sáng tạo và mở rộng phạm vi sản phẩm của mình để thu hút những người yêu whisky mới. Việc phát hành các dòng sản phẩm như Mortlach 12 Year Old và các phiên bản giới hạn đã mang lại sự mới mẻ và khẳng định lại vị thế của Mortlach trong ngành whisky cao cấp.
7. Di sản
Dù đã trải qua nhiều thăng trầm, Mortlach vẫn duy trì được một di sản đáng tự hào trong ngành công nghiệp whisky. Với quy trình chưng cất đặc biệt, sự chú trọng vào chất lượng và sự sáng tạo trong việc phát triển các dòng sản phẩm mới, Mortlach đã khẳng định được tên tuổi của mình là một trong những biểu tượng của whisky Scotland.
Mortlach hiện nay không chỉ là một nhà chưng cất whisky, mà còn là một phần của di sản và văn hóa Scotland, được biết đến trên toàn thế giới vì chất lượng và hương vị độc đáo.
Những Giải Thưởng Mà Rượu Mortlach 12 Đã Đạt Được
1. Whisky Advocate Magazine – Best Buy Award
Mortlach 12 Year Old đã được vinh danh là Best Buy trong nhiều năm liên tiếp bởi Whisky Advocate Magazine, một trong những tạp chí uy tín nhất về whisky. Đây là giải thưởng dành cho những sản phẩm có chất lượng tuyệt vời nhưng có giá thành hợp lý, mang lại giá trị cao cho người tiêu dùng.
2. The World Whiskies Awards
Mortlach 12 Year Old đã giành được giải thưởng Gold Medal tại The World Whiskies Awards, một trong những cuộc thi uy tín nhất dành cho whisky quốc tế. Giải thưởng này ghi nhận chất lượng vượt trội và hương vị độc đáo của Mortlach 12, với sự kết hợp hoàn hảo giữa các yếu tố trái cây, gỗ sồi, và gia vị.
3. International Spirits Challenge (ISC)
Mortlach 12 cũng đã được công nhận tại International Spirits Challenge (ISC), nơi nó nhận được Silver Medal cho hạng mục whisky mạch nha (single malt). Giải thưởng này đánh giá chất lượng, độ cân bằng và độ sâu của hương vị, và Mortlach 12 đã chứng tỏ được sự tinh tế trong quy trình sản xuất của mình.
4. San Francisco World Spirits Competition
Trong San Francisco World Spirits Competition, một trong những cuộc thi rượu mạnh lớn nhất và uy tín nhất thế giới, Mortlach 12 đã đạt được giải thưởng Double Gold Medal, giải thưởng cao nhất cho các loại rượu xuất sắc nhất. Điều này khẳng định chất lượng và sự công nhận của Mortlach 12 trên thị trường quốc tế.
5. Jim Murray's Whisky Bible
Trong Jim Murray's Whisky Bible, một trong những tài liệu tham khảo đáng tin cậy nhất trong ngành whisky, Mortlach 12 đã được đánh giá cao và ghi nhận với điểm số cao. Jim Murray là một trong những chuyên gia whisky hàng đầu và các đánh giá của ông được coi là tiêu chuẩn vàng trong ngành.
6. Distillery of the Year
Mặc dù không phải là một giải thưởng trực tiếp cho Mortlach 12, nhưng nhà chưng cất Mortlach Distillery đã nhiều lần được vinh danh là Distillery of the Year tại các lễ trao giải và sự kiện quốc tế, nhờ vào các dòng whisky chất lượng, bao gồm cả Mortlach 12 Year Old.
Gợi Ý Thưởng Thức Rượu Mortlach 12
1. Thưởng thức nguyên chất (Neat)
Cách thưởng thức đơn giản và tinh tế nhất để cảm nhận rõ nét hương vị của Mortlach 12 là uống nguyên chất. Không thêm đá hoặc nước, giúp bạn trải nghiệm trọn vẹn các lớp hương thơm từ trái cây khô, gia vị, và gỗ sồi. Hãy uống từ từ để cảm nhận sự biến chuyển của hương vị từ lúc đầu đến hậu vị dài lâu.
Cách thưởng thức:
Rót một ít Mortlach 12 vào ly whisky (ly kiểu tulip là lựa chọn lý tưởng vì nó giúp tập trung hương).
Xoay nhẹ ly để hương thơm bay lên, hít một hơi sâu và thưởng thức từng ngụm nhỏ.
2. Thêm một chút nước (With a Splash of Water)
Một cách thưởng thức khác là thêm một vài giọt nước để làm mềm độ cồn của rượu, giúp các hương vị phong phú hơn. Nước có thể làm lộ ra những nốt hương tinh tế mà bạn có thể không nhận thấy khi uống nguyên chất, như vị ngọt nhẹ của caramel và các gia vị.
Cách thưởng thức:
Thêm khoảng 1-2 giọt nước vào ly, khuấy nhẹ và để rượu "thở" trong vài phút.
Uống từ từ để cảm nhận sự thay đổi trong hương vị.
3. Thưởng thức cùng đá (On the Rocks)
Nếu bạn thích whisky mát lạnh, thêm đá là một lựa chọn tuyệt vời. Đá giúp làm dịu độ cồn và mang đến cảm giác sảng khoái, đặc biệt trong những ngày nóng bức. Tuy nhiên, chỉ nên thêm một viên đá lớn để không làm loãng quá nhiều hương vị của whisky.
Cách thưởng thức:
Thêm một viên đá lớn vào ly và rót Mortlach 12 vào.
Để đá từ từ tan ra, khi đó bạn sẽ cảm nhận được hương vị nhẹ nhàng và mượt mà.
4. Thưởng thức cùng với thực phẩm
Mortlach 12 với hương vị mạnh mẽ và phức tạp có thể kết hợp tuyệt vời với các món ăn. Dưới đây là một số gợi ý về món ăn để làm nổi bật hương vị của rượu:
Phô mai: Các loại phô mai như cheddar, gouda, hoặc phô mai xanh sẽ tạo ra sự kết hợp hoàn hảo với vị mượt mà và hơi khói của Mortlach 12.
Thịt đỏ: Mortlach 12 rất hợp khi thưởng thức cùng các món ăn từ thịt đỏ, như bít tết hay sườn nướng. Vị đậm đà của rượu sẽ bổ sung tuyệt vời cho hương vị của thịt.
Socola đen: Một miếng socola đen 70% cacao cũng là một món tráng miệng tuyệt vời khi thưởng thức cùng Mortlach 12, vì nó làm nổi bật vị ngọt và cay nhẹ của rượu.
5. Thưởng thức trong các cocktail
Dù Mortlach 12 được ưa chuộng nhất khi uống nguyên chất, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nó để tạo ra những cocktail whisky đặc biệt. Dưới đây là một gợi ý cocktail:
Whisky Sour: Kết hợp Mortlach 12 với nước cốt chanh tươi và siro đường để tạo ra một cocktail có vị chua ngọt, làm nổi bật sự đậm đà của whisky.
Rượu Mortlach 12 Mua Ở Đâu ?
Rượu Mortlach 12 là một trong những chai rượu whisky ngoại nhập chất lượng cao được nhập khẩu và bày bán tại showroom Rượu Nga Hoàng, với hương vị và chất lượng trên cả tuyệt vời. Giá mỗi chai dao động tùy theo mùa vụ và từng thời điểm thị trường khác nhau, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và sở hữu cho riêng mình một hoặc nhiều dòng sản phẩm tuyệt vời này nhé !
