Rượu vang ý Collezione Cinquanta được làm từ hai giống nho Primitivo và Negroamaro. Vườn nho có độ tuổi trên 50 tuổi, bình quân mỗi cây nho nho trong khoảng 1 kg.
Năng xuất: 4500 cây trên một ha.
Vùng đất San Marzano: Vùng San Marzano, Salento, Puglia. Độ cao trung bình khoảng 100 mét trên mực nước biển. Đất đai bằng đất sét vừa kết cấu, nông với cốt đất xương tốt. Nhiệt độ trung bình cao trong mùa hè với cao thoát-hơi.
Thời gian thu hoạch nho: Tháng Chín
Sản xuất Rượu vang Ý Collezione Cinquanta – Vang 50 năm :
Thu hoạch bằng tay trong hơi quá chín; de-xuất phát và nghiền, ngâm trước khi lên men lạnh và sau đó bắt đầu quá trình lên men rượu với nấm men bản địa. Kệ finale với máy ép mềm.
Lên men rượu: Malolactic lên men bằng thép và sau đó nghỉ trong thùng gỗ sồi của Pháp trong 12 tháng.
Đặc điểm thử nếm: Rượu Ruby màu đỏ với màu tím hương thơm như một bó hoa mãnh liệt và phức tạp được nổi bật với hương trái cây liên quan đến mận, mứt và mùi hương cay thu hút vanilla và cam thảo. Vòm miệng cường độ cao, cấu trúc tuyệt vời và sự mềm mại, tannin mượt mà như lụa và kéo dài vô tận.
Kết hợp: Hoàn hảo khi với thịt đỏ, bò cừu
Phục vụ tại 18 °C.
Đưa ra bình Decanter trước 30 phút.
